大蒜能杀菌的“说法”是有根有据的，也有相关的研究，说大蒜里面包含大蒜素有抑制细菌生长的特性，之后就被各种误导性文章给宣传了，那么我们从科学的思维来分析下这个问题。
1、细菌在胃里，被胃黏液保护着， 大蒜需要经过胃酸洗礼，能不能接触的到胃里的微生物都不一定。比如喝下去的几亿个益生菌，经过胃酸再到肠道就不到100w个了。
2、一公斤大蒜含量0.1克大蒜素。 我们已另一种抗生素（青霉素）为例，如果一个人感染，每天用量是100w个单位青霉素，大概每天是0.6g，持续几天用药，可以治疗感染。那大蒜素也是一样的用量，那每天要吃6公斤。
现在医学就是将有效成分提炼、浓缩到一个胶囊里才可以治病。不管是大蒜、还有其他任何食物都不可能对某种疾病有疗效，就是因为里面的有效成分太低了。类似的还有青蒿素，都是要提取才可以。
3、我们继续假设，有方案可以提取，那么吃了它能治疗细菌感染吗？
大蒜之所谓分泌大蒜素，从某个角度考虑，它是在分泌一些毒素来杀害或警告要吃掉它的动物和微生物，所以大蒜素很可能是把肠道里所有的微生物都杀死。人体肠道微生物不是都是有害的，大部分还是有益的，如果都杀了， 那么你可能会拉肚子、口臭、身体消瘦等。你会天天吃青霉素吗？
所以大蒜就是一种调味食品。
